Cowboy Ganadería Revuelta 550-600 g

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Cowboy 250- 300 g

Cowboy 250- 300 g

BIFE DE VACIO 1.2 -1.3 kg

$579.00
Disponibilidad: Sin existencias
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FDCA00016-1.2-1.3 kg

El vacío argentino es un corte de la zona lateral trasera de las vacas, entre las costillas y los huecos de la cadera. Este corte suele tener una carne muy jugosa. Viene recubierto de una piel o membrana. Al igual que la entraña, se puede retirar, pero al asarla esta membrana puede quedar tostadita y darle un sabor agradable a la carne. Para asarla, hay que ponerla a la parrilla por el lado más graso; siempre a fuego indirecto para que se vaya atemperando lentamente. Es una carne más sabrosa que tierna. Resulta muy agradable cocinada a la brasa en la parrilla o en barbacoa.

*El gramaje de la pieza depende de cada corte.

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